ProduktyKaki článek
Kaki – nazývané také churma, kurma, tomel apod., je velmi chutné exotické ovoce, které vzhledem bývá přirovnáváno k rajčeti (plod je velký asi 5–8 cm, hmotnost bobulí je 200 až 400 g). Má oranžovou barvu a struktura dužiny připomíná jemnou dýni nebo žlutý meloun. Zralost poznáme podle toho, že se poddává tlaku prstů. Jeho dužnina je měkká, má svěží sladkou chuť, svou konzistencí připomíná meruňku nebo broskev.
Kaki se jí hlavně čerstvé. Slupka se nekonzumuje. Nejlepší je ho oloupat podobně jako jablko, nebo rozkrojit a jíst lžičkou jako např. kiwi. Pro zpestření je možné pokapat citronovou šťávou nebo použít do salátů, kterým dodá zajímavou chuť. Ve Francii je velmi oblíbený džem z Kaki. Tepelně zpracované se používá do různých omáček, delikátních dezertů nebo i velmi jednoduše zapečené s cukrem a skořicí. V některých asijských zemích se suší podobně jako fíky.
Kaki neboli Tomel japonský je krásný listnatý opadavý strom – dosahuje až 15 metrů do šíře i výšky a má tvrdé dřevo podobné ebenu. Listy jsou široce oválné, krátce řapíkaté. Květy jednopohlavné, samičí jsou větší a mají masitou korunu.
Pochází původně z Japonska nebo Číny, kde má toto ovoce svou dlouhodobou tradici pěstování i zpracování. Má několik odrůd. Sbírá se ručně, u každého plodu se musí utrhnout stopka tak, aby kalich zůstal neporušený v plodu. Jeho sklizeň připadá na konec září nebo začátek října. Z toho důvodu se z něj nemůžeme těšit celoročně, i když je skladováno a prochází umělým procesem dozrávání, ale jen zhruba tři měsíce v roce, od poloviny října do cca konce prosince.
ZDRAVOTNÍ PŘÍNOS:
Obsahuje hodně sacharidů, vlákninu, vitamin C, beta-karoten, draslík a také vápník, hořčík, fosfor, železo, měď, mangan, atd. Kaki je nízkoenergetické ovoce, především díky vysokému obsahu vody, který dosahuje cca 60 %. Energetická hodnota kaki na 100 g je 293 kJ.
Vitamin C je důležitý pro správné fungování imunitního systému a slouží jako prevence proti infekcím, draslík je důležitý pro látkovou přeměnu, pomáhá při odstraňování nervozity, únavy, a svalových potíží. Díky zajímavému spektru všech minerálních látek podporuje i toto pro nás exotičtější ovoce zdravé a silné kosti.
Sacharidy jsou hlavním energetickým substrátem pro lidský organismus, vyživují nervy a podporují mentální svěžest, soustředění a optimismus. To jsou atributy, které bychom si asi všichni přáli, aby děti ve školních lavicích měly.
Vyzkoušejte Kaki, určitě si jej oblíbíte.
KDE SE PĚSTUJE:
Kaki je rozšířené po celém světě, např. v Japonsku patří mezi nejoblíbenější ovoce vůbec. K nám se dováží obvykle z Izreale nebo Španělska, protože se časem rozšířilo do celého subtropického pásu. Pěstuje se od Asie až po Ameriku, ve Středozemí (v Itálii, Španělsku, Izraeli, Albánii), ale také v subtropických oblastech Ruska, na pobřeží Černého moře a pod Kavkazem.
ZAjÍMAVOST:
U nás se mu říká také sharonské ovoce, korejské mango, medové jablko nebo čínská švestka.
