ProduktyFenykl článek
Tato rostlina se pěstuje pro bílou část s dužnatými cibulovitě ztluštělými řapínky, pro listy a semena. Listy jsou podobné kopru, semínka jsou podobná kmínu. Fenykl má silnou vůni a nasládlou, lehce štiplavou chuť.
Fenykl se konzumuje syrový, přidává se do salátů, ale také se dusí, griluje nebo vaří. Semena se používají jako koření, oblíbené je zejména ve francouzské a italské kuchyni. Dochucuje cukrovinky, sladké pečivo, chléb i nakládanou zeleninu.
ZDRAVOTNÍ PŘÍNOS:
Fenykl obsahuje zejména silice, které způsobují typickou vůni a chuť. Obsahuje vitamin C a B, ale i minerální látky jako je draslík a hořčík. Semena fenyklu pomáhají při nadýmání a trávicích potížích. Žvýkání semen osvěžuje dech.
KDE SE PĚSTUJE:
Roste ve středomoří a v Asii, pěstuje se po celé Evropě, u nás se pěstuje na jižní Moravě.
ZAJÍMAVOST:
Lidově se mu říká funcha, chlebové koření, semínka setkání, sladký kopr, italský kopr, úkrop.
Fenykl je prostoupený mnoha pověrami – donedávna byl považován za nejlepší prostředek z odhánění démonů, nově narozené děti jej dostávaly jako talisman přinášející štěstí a také děti nosily na krku pytlík s fenyklovými semínky, které je měly chránit před zlými pohledy.
