ProduktyPapriky článek
Papriky se původně pěstovaly na okrasu nebo jen jako koření. Fakt, že se dá konzumovat i chutná dužnina, zjistili lidé až o mnoho později. Objeveny byly Španěly v Mexiku a u nás zdomácněly až zhruba v druhé polovině minulého století.
Dnes se pěstuje kolem 30 odrůd paprik. Pěstují se papriky rozmanitých barev a tvarů, které nesouvisí jen s odrůdou, ale také se stupněm zralosti, protože zabarvení a síla dužniny se během zrání mění. K dispozici máme odstíny od žluté přes zelenou, oranžovou po červené, někdy i fialové druhy.
Papriky se jedí syrové, ale také se používají v teplé kuchyni nebo se konzervují. Můžete je dusit, péct, grilovat, hodí se i do gulášů a zeleninových pokrmů. Z pohledu přísunu nutričních látek je dobré konzumovat tuto zeleninu čerstvou – ve škole v rámci našich dodávek – stačí opláchnout a okousat dokola kolem jádřince.
ZDRAVOTNÍ PŘÍNOS:
Papriky obsahují malé množství kalorií, vitaminy A, B1, B2, D, C a E, velké množství fytonutrientů. Z minerálních látek obsahuje paprika draslík, hořčík, vápník, železo, zinek a jód. Vitaminu C je v paprice dvakrát až třikrát víc než ve stejném množství pomerančů! Jedná se tedy o velice prospěšnou zeleninu, která posiluje naši obranyschopnost a stimuluje zažívání, má dobrý vliv i na náš zrak a ochranu kůže, napomáhá lepší regeneraci tkání.
Obecně platí, že bychom měli preferovat více vybarvenou zeleninu, protože obsahuje větší množství nutričně zajímavých látek. Z tohoto pohledu vyplývá, že z paprik je nejhodnotnější právě sytě červená, obsahuje např. až 10x více vitaminu A než paprika zelená. Červenou barvu vytváří barvivo lykopen, které patří mezi karotenoidy, které mají silné antioxidační účinky a organismus chrání před rozvojem zhoubných nádorů.
KDE SE PĚSTUJÍ:
Paprika pochází ze Střední Ameriky, v současné době se pěstuje po celém světě.
ZAJÍMAVOST:
Jednou z odrůd jsou chilli papriky, které jsou vyhlášené svojí pálivostí a používají se jako koření. Sušeným a rozdrceným chilli papričkám se říká kajenský pepř.
