
Pomeranče a mandarinky článek
Pomeranče pocházejí z Dálného Východu, pěstovaly se už ve středověku. Tvarem připomínají míčky, které se liší velikostí, tvarem a barvou. Nejčastěji mají tuhou sytě oranžovou hořkou vonnou slupku, pod kterou se skrývá oranžová dužina členěná do klínovitých pouzder (měsíčků), oddělených světlou blankou.
Pomeranč se konzumuje zejména čerstvý, ale hodí se i k tepelné úpravě a přípravě sladkých i slaných jídel. Lze jej použít na přípravu moučníků, omáček, marmelád, oblíbené jsou pomerančové šťávy a džusy.
Nejoblíbenějším druhem citrusových plodů jsou pravděpodobně mandarinky – jedná se o drobné sladké plody. Ze všech citrusů mají nejvíce cukrů. Pro své vlastnosti – jsou sladké a osvěžující, dají se snadno loupat, jednotlivé dílky se pohodlně oddělují – jsou ideální svačinou do školy i na výlety.
Mandarinky jsou oblíbené čerstvé, ale lze je použít do ovocných salátů a vyrábějí se z nich kompoty.
ZDRAVOTNÍ PŘÍNOS:
Pomeranče jsou zejména zdrojem vitaminu C, E, P a beta-karotenu, obsahují velké množství vody, vlákninu, minerály (vápník, hořčík, fosfor, draslík, selen a další). Pomeranče předčí ostatní citrusy obsahem vitaminu C (jeden plod obsahuje cca 70 mg vitaminu C), mandarinka má zase více minerálních látek. Ze slupek se získávají esenciální oleje, které se využívají v kosmetice, v lékařství a jako vonná složka k aromatizaci potravin. Květ pomerančovníku se používá do čajových směsí. Během loupání pomerančů se uvolňují do ovzduší léčivé esence, což je ideální pro astmatiky.
Bílá část slupky pomerančů obsahuje rutin, který zlepšuje elasticitu cévních stěn.Červené zbarvení dužiny pomerančů ukazuje na přítomnost antioxidantu anthocyaninu, látce která působí jako prevence proti rakovině, srdečním onemocněním, očním vadám atd.
KDE SE PĚSTUJÍ?
Pomeranče rostou ve všech subtropických oblastech, mandarinkám se daří v tropických i subtropických oblastech. Největším producentem pomerančů na světě je Brazílie. Některé druhy se v chladnějších zemích pěstují ve skleníku, ale také v bytě a v malých skleníčcích.
ZAJÍMAVOST:
Anglický název pro pomeranče „oranges” bylo převzalo z názvu francouzského města „Orange”, v jehož okolí se ve Středověku pomeranče pěstovaly. Název mandarinka je odvozen od slova Mandaro, což byl původní název ostrova Mauritius, odkud se mandarinky dovážely.
Z jednoho pomerančovníku se sklidí ročně cca 7-8 tisíc plodů. Stromy se dožívají až 100 let, avšak ve stáří plodí mnohem méně.
Jeden pomeranč má cca 320 kJ.
JAK JE SKLADOVAT?
Citrusy se mohou skladovat jak v ledničce, tak při pokojové teplotě.
Při pokojové teplotě pomeranče "vyprodukují" více džusu.
Zacházejte s citrusy opatrně a šetrně.