ProduktyČerný kořen článek
Černý kořen nebo také hadí mord španělský svým tvarem připomíná petržel nebo křen. Je to zelenina, která dorůstá až do velikosti 40 cm a mívá až 4 cm v průměru. Na povrchu je temně černý, jeho dužina je ale bílá a křehká.
Po rozkrojení či zlomení z kořene vytéká bílá hustá šťáva, která po chvíli zaschne a vytvoří bílý film. Před konzumací je nutné kořen důkladně očistit a omýt, zbavit černého povrchu a také bílé šťávy, která z něj vytéká.
Je velice chutný, konzumuje se syrový, v salátech, pomazánkách nebi se tepelně upravuje – dusí nebo smaží, případně se přidává do polévek spolu s jinými druhy zeleniny. Listové výhonky se dají jíst stejně jako špenát.
ZDRAVOTNÍ PŘÍNOS:
Černý kořen je velice zdravá zelenina. Obsahuje velké množství vody a vlákniny, dále vitaminy a minerální látky. Je doporučován při dietách, neboť obsahuje velmi málo kalorií, je vhodný při cukrovce, nechutenství, ale i při revmatismu. Díky obsahu allantoinu podporuje i hojení ran.
KDE SE PĚSTUJE:
Pochází ze Španělska, daří se mu po celé Evropě a Asii. K nám se dováží z Nizozemí, Francie nebo Belgie. K dostání je od podzimu do jara. Jeho semínka se dají koupit i u nás, ale u nás e pěstuje velmi málo.
ZAJÍMAVOST:
Tradovalo se, že pokud se tento kořen vloží hadovi do úst, had zahyne – z toho také vychází i jeho původní název hadí mord španělský.
