Produkty

Rajče článek

Rajčata, která konzumujeme, jsou plody trvalky bylinného charakteru, která se pěstuje jako jednoletka (lilek rajče). Plodem je pak bobule, rajské jablíčko nebo zkráceně rajče. Pěstují se stovky různých odrůd, rajčata rostou ve sklenících, květináčích i venku. Liší se vzrůstem – lodyhy mohou dorůst i několika metrů nebo jsou naopak keříčkovité, které nepotřebují oporu, zakrslé se hodí do truhlíků. Jednotlivé odrůdy pak také představují rozdíl v plodech – rajčata jsou velká, masitá, keříčková, ale i drobná třešňová apod., v pestré škále barev a tvarů.
Konzumují se syrová, jsou výborná do salátů a sendvičů. Připravují se z nich polévky, omáčky, mohou se plnit a zapékat, dusit i grilovat. Připravuje se z nich také rajčatová šťáva, protlak a kečup.

Cherry rajčata
Cherry rajčátkům se také říká baby rajčata, jsou to speciální odrůdy rajčat, které jsou charakteristické malými plody. Tato rajčata zkrátka nikdy velká nevyrostou. Plody jsou malé, drobné, červené nebo žluté a mívají různé tvary – kuličky, hruštičky, oválky.

Díky své velikosti se snadno vejdou do pusy, aniž byste je museli krájet. Proto je děti mají moc rády. Cherry rajčátka se používají zejména do zeleninových salátů, těstovin, často jako ozdoba a doplněk jiných pokrmů.  

ZDRAVOTNÍ PŘÍNOS:
Rajčata mají nízkou kalorickou hodnotu, obsahují velké množství batekarotenu, vitaminu C, B, ale i minerální látky jako je chrom a draslík. Jsou zdrojem vlákniny. Mají antioxidační účinky.

KDE SE PĚSTUJÍ:
V současné době se rajčata pěstují  na celém světě. Největším producentem je Čína, v Evropě se pěstují zejména v Itálii a Španělsku, a pěstují se také v České republice.

ZAJÍMAVOST:

• Prvními pěstiteli rajčat byli peruánští Indiáni. Původně se ale rajčata pěstovala spíše jako okrasná rostlina, barevné plody se totiž považovaly za jedovaté, až později se začalo se zušlěchťováním a využíváním plodů. Do Evropy se rajče dostalo v 16. století a jako první je začali konzumovat Italové.

• Název rajské jablko může být matoucí, a také rajčata opravdu byla považována za ovoce až do roku 1893, kdy Nejvyšší soud Spojených států rozhodl, že jde o zeleninu. Rozhodly především ekonomické důvody, protože na ovoce nebylo stanoveno dovozní clo, a kdyby rajčata zůstala ovocem, stát by přišel o celní poplatky. Rajčata mají blíž k zelenině i díky jiným charakteristikám.

• Český botanický název je lilek rajče nebo rajče jedlé (lidově pasvice obecná, rajské jablko, rajče), latinský název je Solanum lycopersicum nebo Lycopersicon esculentum.

• Na celém světě se produkuje cca 160 milionů tun ročně, u nás vypěstujeme asi 15 tisíc tun.

• Největší rajče bylo vypěstováno v USA, vážilo 3,51 kg.

• Na Floridě v USA z jedné rostliny sklidili v roce 2005 celkem 522 kg rajčat.

• Ve Španělsku v městečku Buñol se koncem srpna sejde okolo třiceti tisíc lidí, kteří se účastní "rajčatové války". Během dvou hodin zlikvidují 120 tun rajčat. Aby se nezranili, musí dle pravidel vždy před hodem rajče rozmáčknout. Všichni pak mají možnost využít připravené sprchy a ulice se uklízí až do noci. :-)