ProduktyJablko článek
Jablka jsou v našich zeměpisných šířkách jednoznačně nejrozšířenějším a nejčastěji používaným druhem ovoce. Mají mnoho odrůd (přes 10 000 druhů), které se liší velikostí, tvarem, chutí, barvou slupky i dužiny a také obdobím, kdy uzrávají. Jablka se konzumují zejména čerstvá, používají se při vaření, do koláčů, džemů, ale také se suší (křížaly). Vynikající je čerstvá jablečná šťáva – mošt.
ZDRAVOTNÍ PŘÍNOS:
Jejich zdravotní a dietetický přínos je výrazný. Jablka obsahují velké množství vlákniny, cukrů a dalších důležitých živin. Obsahují 8 z 13 existujících vitaminů (A, C, kyselina listová, E, vitaminy skupiny B…) a řadu minerálů – draslík, fosfor, vápník, hořčík, sodík, železo, fluor, jód, selen...
Energeticky nejsou tak vydatná, protože obsahují velké množství vody (až 85 %), na 100 g mají v průměru 220 kJ. (Pozn. středně velké jablíčko váží kolem 150 g).
Velice zajímavou složkou je pektin – látka, která léčí průjmy i zácpy a podílí se na snižování hladiny cholesterolu v krvi, přispívá také k vstřebávání vitaminu C. Jablka jsou bohatým zdrojem minerálních látek.
KDE SE PĚSTUJÍ:
Jabloně pocházejí z mírného pásu Evropy a Asie. V současné době se pěstují v mírných pásmech po celém světě. Dva největší producenti jablek jsou Čína a Spojené Státy. Světová produkce jablek je přes 40 mil. tun ročně. Ve velkém se pěstuje také v České republice.
ZAJÍMAVOST:
Jablko je plodem jabloně, je to jádrové ovoce – malvice. Blanitý jádřinec má 5 pouzder a na řezu tvoří pěticípou hvězdu.
Jablka obsahují 25 % vody a proto „plavou“ na vodě.
Nejoblíbenější moučník na světě je z jablek = jablkový závin.
Jablečný strom roste 4 až 5 let než vyprodukuje jablka. Pak může strom dávat ovoce až 100 let!
Archeologové zjistili že lidé si pochutnávali na jablkách již 3500 let před Kristem.
Jablka jsou po banánu druhé nejpopulárnější ovoce.
Jablko je ovoce které se může pěstovat v nejsevernějších částech světa.
Největší jablko vážilo přes 1,4 kg.
Věda o pěstování jablek se jmenuje „pomologie“.
Nejznámější povídky na světě s jablky jsou o Adamovi a o Evě.
JAK ZACHÁZET S JABLKY?
S jablky zacházejte opatrně a co nejméně. Zabráníte tak poškození.
Skladujte jablka v ledničce. Jablka skladovaná v pokojové teplotě „stárnou“ desetkrát rychleji.
Skladujte jablka daleko od potravin se silným pachem či vůní.
Skladujte jablka mimo dosah okurek, brokolice, zelí, květáku, hlávkového salátu a špenátu. Jablka vydávají plyny které tuto zeleninu poškodí. Tyto plyny ale na druhé straně urychlí dozrání broskví, švestek, hrušek, banánů a kiwi.
Při přípravě jablečných pokrmů jablka vždy připravujte jako poslední. Toto zabrání oxidaci a „zhnědnutí“.
Možnost jak zabránit oxidaci je nakrájená jablka namočit do vody (1/4 citronové šťávy a ¾ vody).
