ProduktyŘedkvička článek
Ředkvičky jsou typická jarní, velmi oblíbená, zelenina. Na tržištích je k dostání i na podzim. Čerstvé ředkvičky jsou svěží, křupavé, nedřevnaté. Hodí se zejména do studené kuchyně – ať už pokrájené do salátů, konzumované s chlebem s máslem a/nebo se sýrem –- tj. mimo jiné i nejvíce akceptovaná forma konzumace dětmi. Kvůli jejich barvě je rádi přidáváme i do zajímavých zeleninových nebo luštěninových pomazánek. Používají se i v teplé kuchyni především do rozmanitých variant polévek nebo do dušených zeleninových směsí.
Liší se velikostí, tvarem, zabarvením a sílou své palčivé chuti. Ona typická chuť svědčí o přítomnosti hořčinných olejů, kterými se jednak rostlina sama chrání před škůdci, ale které zároveň prospívají našemu zdraví. Typická barva ředkviček je červená, ale existují druhy, jejichž ředkvičky jsou žluté, bílé, červené i fialové.
ZDRAVOTNÍ PŘÍNOS:
Ředkvičky obasahují zejména vitamin C, B a kyselinu listovou. Jsou bohaté na selen a obsahují další minerální látky jako vápník, hořčík a draslík.
Obsažené hořčinné oleje působí již v dutině ústní i v oblasti nosohltanu, pomáhají zabraňovat přemnožení nežádoucích mikroorganismů, a to zejména ve střevech. Díky vyššímu podílu vlákniny podporují správné zažívání, pomáhají při zácpě, posilují imunitu, uvolňují hleny např. při kašli.
KDE SE PĚSTUJE:
Ředkvička pochází z Asie. Pěstuje se na celém světě, jejich pěstování není nijak zvlášť náročné. Po výsevu velmi rychle klíčí a během 14 dnů lze začít sklízet.
ZAJÍMAVOST:
Ředkvičky jsou k dostání zejména na jaře a na podzim, ředkvička je totiž plodina krátkého dne a kvalitní bulvičky se vytváří jen v období, kdy je den kratší. V létě se proto nepěstuje – při dlouhém dni by rostlina nevytvářela bulvičky, ale květní stonky a semena.
