ProduktyČervená řepa článek
Je vedle mrkve, celeru a petržele dalším zástupcem kořenové zeleniny.
Byla známá už ve starém Římě, později se rozšířila do Evropy, oblíbená je zejména ve východní Evropě. Z rostliny se využívá zejména její kořenová část, ale mohou se zpracovávat také listy. Tento druh řepy je typický výraznou červenou barvou kořene, která je u zeleniny dost výjimečná.
Výjimečná je i její chuť, je způsobená rostlinnou látkou zvanou betain a také organickými kyselinami jako je kyselina jablečná, vinná a citronová.
Řepu lze jíst zasyrova, ale nejčastěji se vaří, dusí, peče, výborná je v salátech, nakládá se, používá se také do známého jídla – boršč.
V obchodech je k dostání také řepa již uvařená, vakuově balená. Stačí ji nakrájet či nastrouhat a ochutit – salát je tak připravený velmi rychle.
Řepu si můžete také doma snadno uvařit, a to jak klasicky ve vodě, tak v páře. Vaření v páře dokonale zachovává chuť zeleniny, navíc je zelenina chutnější.
Jak na to?
Červenou řepu vložte do studené vody, přiklopte pokličkou a vařte, dokud není řepa měkká. Chcete-li vařit řepu v páře, jen nepatrně ořízněte kořen a listy, vložte ji na pařátko (pařák na knedlíky), do hrnce naljte vodu – pařátko ani zelenina nesmí být ponořena pod vodou – a hrnec přiklopte pokličkou. Zapněte sporák a jakmile voda začne vřít, sporák ztlumte a řepu dál vařte pozvolna, dokud není měkká.
Pokud chcete vaření urychlit, vložte pařáček s řepou do nízkého papiňáku a vařte – během cca 30 minut bude řepa uvařená. Výborná je také řepa upečená v troubě – zabalte ji do alobalu a pečte, dokud není měkká.
ZDRAVOTNÍ PŘÍNOS:
Červená řepa je zásobárnou zdraví prospěšných látek. Obsahuje vitamin C a B, kyselinu listovou, dusík, draslík, vápník. Doporučuje se při cévních onemocněních a při revmatismu.
KDE SE PĚSTUJE:
V Evropě, Asii a Severní Americe, kde je také nejoblíbenější.
ZAJÍMAVOST:
Červená řepa je nejrozšířenější druh řepy.
Po konzumaci červené řepy se do červena zbarví vylučována moč i stolice. Není to známka nemoci, ale vylučuje se tak nevstřebané barvivo z řepy.
